플라보노이드

퀘르세틴이란? Quercetin(3,3’,4’,5,7-pentahydroxyflavone)은 폴리페놀인 플로보노이드 계열에 속합니다. 퀘르세틴이라는 이름은 1857년 Quercus의 이름을 딴 Quercetum(참나무 숲)에서 유래되었습니다. 퀘르세틴은 쓴 맛이 나는 노란색의 고체입니다. 알코올에 거의 용해되지 않지만 glacial acetic acid에 녹습니다.   https://doi.org/10.1155/2022/3997190 퀘르세틴은 2개의 벤젠 고리 (A,B)와 3중 결합을 한 피란 고리(pyran ring, C)으로 구성되어 있습니다. 5개의 hydroxyl 작용기를 가지고 있어 다양한 형태의 당과 결합할 수 … Read more