파이토케미컬(phytochemical)이란?
파이토케이컬이란? 파이토케미컬은 식물만이 가지는 이차대사산물(Secondary metabolite)입니다. 그럼 식물의 이차대사산물은 뭘까? 식물은 생존과 성장에 필수적인 당, 아미노산, 지질과 같은 일차대사산물. 그리고 식물의 성장, 발달에는 직접 관여하지 않는 식물에서 생성하는 화합물이 이차대사산물이다. 이러한 이차대사산물은 1960년대 초식 동물에 대한 식물의 방어 메커니즘으로 작용한다는 가설로부터 세워졌으며 초식 동물을 쫓아내고 식물의 먹이로서 품질을 떨어뜨리는 독성, 소화를 억제하는 것으로 여겨졌습니다. 최근 … Read more